¿El jugo de naranja es saludable?

El jugo de naranja es el zumo de fruta más popular del mundo y ha sido un producto básico desde el desayuno hasta la cena. Sin embargo, algunos científicos y expertos en salud están preocupados de que esta bebida dulce pueda dañar su salud. Después de todo, ¿el zumo de naranja es saludable o no?

Zumo natural vs zumo industrializado

Como era de esperar, el verdadero «mal tipo» de la historia es el zumo industrializado, envasado y procesado. Por lo tanto, la bebida en su forma más natural, cuando se consume sin exceso, es excelente para la salud. Sin embargo, es importante prestar atención al consumo de su forma industrializada, así como a cualquier producto ultra-procesado.

Proceso industrial del jugo de naranja

El jugo procesado, desafortunadamente, no sólo se hace a partir de la eliminación del jugo de fruta. De hecho, es un proceso más largo, más complejo y más químico. Es un proceso muy extenso y, una vez comprado, el zumo de fruta puede permanecer almacenado en grandes tanques hasta un año, antes de ser envasado y eventualmente comercializado

Primero, las naranjas pasan por un proceso de sanitización y luego de compresión. De allí, se retira la pulpa y los aceites de la fruta. El jugo es entonces pasteurizado por calor para que las enzimas sean desactivadas y los posibles microbios presentes sean eliminados.

Posteriormente se elimina parte del oxígeno del zumo para evitar la oxidación de su vitamina C.

Por lo tanto, este proceso provoca la eliminación de, también, el sabor y el aroma del jugo. En este caso, estas propiedades se añaden de nuevo de una manera insana y ciertamente artificial.

Jugo de naranja vs Naranja entera

El jugo de naranja y las naranjas enteras son nutricionalmente similares. Pero hay algunas diferencias importantes. Más notablemente, comparado con la fruta, una porción de jugo de naranja tiene significativamente menos fibras y aproximadamente el doble de calorías y carbohidratos – que son principalmente fructosa.

Tabla nutricional de zumo de naranja natural (240 ml)

  • Calorías: 110
  • Hidratos de carbono: 25,5 g
  • Proteínas: 2g
  • Grasas: 0g
  • Fibras: 0,5g
  • Tabla nutricional de naranjas (130 g)
  • Calorías: 62
  • Hidratos de carbono: 15 g
  • Proteínas: 1g
  • Grasas: 0g
  • Fibras: 3g

Por lo tanto, si es posible, lo ideal es optar por el consumo de fruta fresca. Sin embargo, si hay una preferencia por el jugo, su mejor opción es el natural, y no los que están empacados o hechos de la pulpa.

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