agave

¿Qué es el Agave?

Puede que hayas oído hablar del agave, pero puede que no sepas exactamente qué es. Es una planta suculenta originaria de México, que sirve como una alternativa al azúcar.

Sus propiedades son tan ricas que su uso se remonta a la época de los aztecas, sirviendo incluso como símbolo de la diosa Mayahuel, de la mitología local.

Sin embargo, vale la pena mencionar que no existe un solo tipo de agave. Existen aproximadamente 30 variedades. Además, es una planta muy versátil y sus posibles usos son muchos.

Sin embargo, en los últimos años, se ha utilizado más comúnmente como alternativa al azúcar común de mesa.

Sin embargo, aunque la fructosa del agave no es tan perjudicial para la salud como la sacarosa del azúcar de mesa, su consumo también debe ser moderado.

Esta atención debería ser aún más especial para las personas con diabetes, ya que los altos niveles de glucosa pueden desencadenar convulsiones hiperglucémicas.

Por esta razón, antes de insertar el producto en la rutina alimentaria es esencial consultar a un nutricionista o médico.

Propiedades del agave

El agave está compuesto principalmente de carbohidratos, especialmente fructosa – el azúcar natural de la fruta. Por lo tanto, se parece a la miel, es decir, tiene la consistencia de un jarabe, pero es algo más suave. Para la extracción de este jarabe se utilizan las hojas del agave azul.

También es una fuente de minerales como hierro, calcio, potasio, zinc y magnesio. No sólo, a pesar de ser un carbohidrato, su índice glucémico es inferior al del azúcar convencional.

En otras palabras, se tarda más en liberar la glucosa en la sangre, lo que resulta en picos de glucosa más bajos. Por lo tanto, es una opción de sustitución menos calórica.

Beneficios del Agave

  • Opción para veganos

Como los veganos no consumen miel, porque tiene origen animal, el jarabe de agave es una opción vegana, ya que su consistencia es muy similar a la de la miel, sin embargo, su origen es 100% vegetal.

  • Combate el colesterol alto

Rico en sapopinas, una sustancia que determina la propiedad de reducir la tensión superficial del agua y sus acciones detergentes y emulsionantes, el agave, cuando se consume de forma equilibrada, es capaz de ayudar a reducir el colesterol alto en el cuerpo.

  • Excelente para la flora intestinal

No sólo eso, el agave es rico en probióticos – productos alimenticios que contienen microorganismos vivos cuya ingestión trae beneficios para la salud. Así, abundante en inulina, un excelente probiótico, el agave actúa sobre el buen funcionamiento y la salud de la flora intestinal, lo que contribuye inmensamente a la salud general del cuerpo.

  • Ayuda a la curación

Además, es excelente para dar esa ayuda extra en la cicatrización de heridas. Esto se debe a que contiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias, que contribuyen a una mejor y más fácil curación.

Cómo consumir el agave

  • Famosa por su versatilidad, hay varias maneras de consumir:
  • Jarabe de agave («miel»)
  • Recetas de endulzamiento como pasteles, tartas, panqueques y otros dulces.
  • Paletas de frutas

¿Cuáles son los riesgos de una ingesta excesiva de agave?

El agave es un tipo de azúcar y, cuando se trata de este ingrediente, el equilibrio es esencial. Como tal, el exceso de azúcar en la sangre puede generar una gran cantidad de grasa y causar enfermedades como la diabetes y la obesidad.

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